Beim Backen entsteht an der Oberfläche der Backwaren eine braune Kruste. Gebacken werden zum Beispiel Pasteten, Aufläufe, Plätzchen, sowie Kuchen- und Brotteige. Speziell zu Weihnachten gefertigte Backware wird in der Adventszeit hergestellt und ist sehr facettenreich in Bezug auf Form, Geschmack und Zutat.
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